Quarksosse (Tschaka)

Eine Quarksosse wird zu manchen afghanischen Rezepten gegessen, z. B. Ashak (Ravioli/Teigtaschen mit Lauch), Mantu (Ravioli/Teigtaschen mit Fleisch), Badenjane Borani (Gebackene Auberginen).

Zutaten:
250 g Quark
eine Prise Salz
1/8 l Wasser
1 grosse Knoblauchzehe

• Den Quark in eine kleine Schüssel geben.
• Salz hinzufügen.
• Das Wasser danach auch hineingeben und gut verrühren, bis es keine Klumpen mehr gibt. Die Konsistenz darf nicht zu dünnflüssig sein (falls doch geschehen, wieder ein wenig Quark hinzugeben).
• Zuletzt die Knoblauchzehe schälen und kleinhacken bzw. -pressen und dem Quark beifügen.