Zutaten:
250 g Kichererbsen
1/2 Teelöffel Salz
1 1/2 l Wasser
Koriander- oder Peperoniessig
Salz und/oder Pfeffer und/oder Chilipulver nach Geschmack
1/2 Teelöffel Backpulver

• Eine Nacht zuvor die Kichererbsen waschen und in einer Schüssel mit heissem Wasser stehen lassen (ODER: Man nimmt Kichererbsen aus der Dose, die sind bereits vorgekocht und weicher, ca. halbe Stunde in einem Topf mit dem Wasser, Salz und Backpulver kochen.).
• Am nächsten Tag die Kichererbsen mit dem Wasser in ein Sieb giessen.
• Die Kichererbsen am Besten im Schnellkochtopf mit dem Wasser, dem Backpulver und dem Salz weichkochen (ca. 3/4 - 1 Stunde, zwischendurch mal nachschauen, ob sie weich sind).
• Die Kichererbsen anschliessend mit dem verbliebenen Wasser (!!!) in eine grosse Schüssel geben und servieren.
• Jede/r kann seine Kichererbsen und das dazugehörige -wasser nach Geschmack würzen und mit entsprechendem Essig beträufeln.

Die Kichererbsen werden sehr häufig mit gekochten Kartoffeln gegessen (Rezept siehe "Gekochte Kartoffeln").