Siebenfrüchteschale (Haft Mewa)

 Es handelt sich dabei um eine Kaltschale (Nachtisch, Dessert) mit sieben verschiedenen Früchten. Gegessen wird das Ganze wie eine Suppe, die jedoch kalt ist. Wird am Neujahrstag, dem 21. März jedes Jahr, zubereitet. 

Zutaten:
100 g Pistazien
100 g Mandeln
100 g Walnüsse
100 g Rosinen
250 g getrocknete Aprikosen (Ashtak)
25 g Mehlbeeren (Sendjet)
100 g Backobst
1 1/4 l Wasser
 

• Am Mittag des Vortags: Die Walnüsse und Pistazien von der Schale befreien und mit den Mandeln in eine Schüssel mit Wasser geben.
• Zwei Stunden später das Wasser entfernen und die Walnüsse, Pistazien und Mandeln schälen (die äussere Haut entfernen) und in eine grosse Schüssel geben.
• Die Aprikosen waschen.
• Die Mehlbeeren waschen.
• Das Backobst waschen.
• Die Rosinen von den Stengeln befreien und waschen.
• Aprikosen, Mehlbeeren, Rosinen und Backobst in die Schüssel mit den Mandeln, Walnüssen und Pistazien geben.
• 1 l Wasser kochen und das heisse Wasser vorsichtig in die Schüssel hineingiessen.
• Übernacht mit einem sauberen Küchentuch oder einen Topfdeckel abgedeckt stehenlassen.
• Am nächsten Tag die Früchte mit dem Früchtewasser servieren.